パンのカテゴリー

NO IMAGE

ユフカ

ユフカYufka ハムル(小麦粉と水を混ぜ合わせたパン生地)を薄く延ばして鉄板で焼いて水分を飛ばす。こうすることで日持ちがするのでかつて移...

ピデ

ピデPide たいてい円盤型で格子の筋が入っている。ゴマやブラッククミンが散らしてあるものもある。ラマザンにはいつものパンではなくピデ...

トルコパン

エキメッキEkmek トルコパン――こう呼んでいるのは私たち日本人で、トルコの人は単に「エキメッキ」(パンの総称)と呼ぶ。もっともポピ...

シミット

シミットSimit ドーナツ型で表面にゴマがまぶしてあるパンで立ち食いの王者。身が締まって噛み応えがあり、ちょっとコバラがすいたときの...