果物のカテゴリー

みかん

マンダリナMandalina みかんと一口に言っても、ロビンソン、クレマンティン、フォーチュン、ノヴァ、など種類がいろいろある。種あり...

ブドウ

ユズムÜzüm ぶどうの歴史は古く、紀元前5000年にまで遡るという。原産地は小アジアを中心にコーカサス地方にまで広がる。果糖とミネラ...

フルマHurma トルコでフルマ(Hurma)というと、一般にナツメヤシのことを指すが、初冬にちょっとだけ顔を出す柿もフルマと呼ばれる...

オレンジ

ポルタカルPortakal トルコでもっともポピュラーなフルーツ。みずみずしくとても甘い。 小ぶりのオレンジはスクマSıkma(「絞...

ざくろ

ナルNar 冬の比較的短い期間しかお目にかかれないが、お菓子の飾りに散らしたり、上品な宮廷料理に使われる。 しかしざくろの醍醐味...

桑の実

ドゥトDut 初夏の果物。乳白色の桑と濃い紫色の黒桑(カラドゥトKaradut)がある。へたをつまんで口に入れてそのままつぶすと、甘い...

いちじく

インジルİncir エーゲ海地方一帯でたくさん栽培している。紫色の大きくてでっぷり太っているのと、黄緑色のままの小ぶりでほっそりしてい...

あお梅

イェシル・エリッキYeşil erik プラム(erik)の種類はトルコで栽培されているものだけで200種類もあるそうだが、このあお梅...

チレッキÇilek トルコの苺は、この10年で飛躍的な変貌を遂げたと思う。昔は、形は不揃いで傷みやすくて、1kg買っても2割は潰れ...

メロン

カウンKavun 日当たりがよく暑く乾燥した気候でよく育つメロンは、その気候がぴったりあてはまるトルコで全国的によく栽培されている。メ...