トルコ食材大全　いちじく

いちじく

エーゲ海地方一帯でたくさん栽培している。紫色の大きくてでっぷり太っているのと、黄緑色のままの小ぶりでほっそりしているのとある。

へたのほうから下に引くと皮がするりと剥けて、とろりととろけそうな中身が現れる。こってりしているのにしつこくない絶妙な甘さで、自然が創る奇跡のようなフルーツだ。干しいちじくも美味。

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