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乳製品Süt ürünleri

カイマック

カイマックKaymak

カイマック

クリームチーズとヨーグルトのあいだくらいの柔らかさで、とてもコクのあるこってりとしたクリーム。ほんのり甘さがある。

一般家庭で作ることはあまりないが、沸かした牛乳(羊の乳や水牛の乳でも可能)を平たいバットに移し、上を覆って5、6時間ごく弱火にかけて作るのだそうな。甘~いトルコ菓子に添えて出される。砂糖のちょっとくどいような甘さがクリームで柔らかく包まれて上品な味に。

パンに塗り、はちみつとともにいただくと、朝食にもすばらしい組み合わせになる。

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