トルコ食材大全　木の実・ドライナッツ

木の実・ドライナッツ

トルコでも決して安価なものではないが、豊富に生産されるので、さまざまな料理や食卓に登場する。宮廷料理にはドライナッツがとてもよく使われてきた。収穫に手間ひまかかる高級品だったし、高カロリーのナッツ類は最高権力者のスルタンの滋養強壮のためでもあったと伝えられる。

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