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日本でもおなじみの鰹。店先では赤いエラを出して並べてある。新鮮さを見せるためなのだそうだ。
トルコではヒラキにして焼き魚にして食べるのが一般的だ。塩漬けにしてオリーブ油に浸したものはラケルダLakerdaと呼ばれ、火を通さないため柔らかく生っぽい風味がある。お味は鰹のタタキには及ばないけれど...。
2kg以上の大きなものは、Torikトリッキと別名で呼ばれる。