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今が旬

今が旬

9月Eylül

クムカプのレストラン街

9月1日は漁が解禁になる日だ。魚の成育を妨げないように、トルコ近海では夏の間(5月1日から8月31日まで)、小網と竿による釣りを除いて漁は禁止されている。9月1日、全国の漁師たちはシーズン開幕を祝い豊漁を祈って海に出て行く。

イスタンブールのシーフードレストランや鮮魚店、魚市場もこれからが本格的シーズン。近海で獲れた新鮮な魚を食べる楽しみがこれから始まる。さっそく店先に並んでいるのは、(パラムット)、黒鯛(チプラ)、ヒメジ(バルブンヤ)といったあたり。さて今年は豊漁の年となるか?

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