黄桃

シェフタリŞeftali

桃太郎が出てきそうな立派な白桃はトルコにはなく、小ぶりでうぶ毛も少ない黄桃がほとんどだ。中味は濃い黄色からオレンジ色で味も濃い。太陽の光をたくさん浴びることと温暖または暑い気候を好むので、トルコの広い地域で生育している。

夏の間中から10月まで生の果物が手に入る。桃ジュース、コンセルべ（砂糖水煮）としてもよく用いられる。