アイラン

アイランAyran

トルコでもっともポピュラーな飲み物。ヨーグルトを水で薄め塩を少量加えてかき混ぜるだけなので、家でも簡単に作れる。

かつてはロカンタでも自家製を出していて塩加減や味もさまざまだったが、今では一人前のパック入りが主流。衛生的なのでこのほうが安心だとトルコの人たちは言うけれど、地方へ行くと、まだまだ自家製のアイランが出されて、こっちのほうがなんとなくうれしい。