きゅうり

サラタルックSalatalık

日本のきゅうりのようなイボイボはなく、つるりとして太い。あまり大きいのは水っぽいし中の種もけっこう大きく口に残ってよくないので細身のものを選ぶとよい。

サラダではトマトの相棒のようにいつも一緒に出てくる。とくに定番サラダのチョバン・サラタスÇoban salatası（羊飼いのサラダ）ではともに欠かせない。メインの料理に使われることはあまりないようだ。