じゃがいも

パタテスPatates

やせ地でも元気に育つというじゃがいもは、とくに中央アナトリア地方でよく作られている。ポテトフライはトルコ人の好物でよく食卓にのぼる。

街角ではクンピルKumpirと呼ばれる巨大ベークドポテトが立ち食いの定番になりつつある。ほくほくに焼けたじゃがいもを真ん中で割って中身をほぐし、そこに10種類以上ものトッピングをこれでもかというほど乗せていく。かなりのボリュームなので一人で平らげるのはかなり厳しい。