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魚Balıklar

ハムシ

黒海地方ご自慢のハムシHamsi

ハムシ

黒海東部地方の特産品、カタクチイワシ。ご当地には「ハムシピラフ」や、年中食べられるように瓶につめてオイルと塩で保存するなど郷土料理もハムシ一色。

イスタンブールでなら、メゼ(前菜料理)に出される「オイル漬けハムシ」か丸ごと揚げた「ハムシ・タヴァ」がおいしい。

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