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香辛料Baharatlar、
ハーブOtlar

スマック

スマックSumak、またはソマックSomak

紫色で小さな粒状。ほのかな酸味を加えたいときなどに加えられる。焼き肉に添えて出されるオニオンスライスにまぶすのがオジャックバシュ(炭火焼肉屋)流だ。熱い地域に生育するスマックという食物の種をつぶしたもの。

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