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パプリカ
クルムズ・ビベルKırmızı biber アメリカからヨーロッパにもたらされたパプリカは、16世紀にはハンガリーで栽培されていたそうだ。...
トルコの食材を徹底解説
クルムズ・ビベルKırmızı biber アメリカからヨーロッパにもたらされたパプリカは、16世紀にはハンガリーで栽培されていたそうだ。...
ケキッキKekik プルビベールととても相性がよく、テーブルに並んでいることも多い。キョフテとマントゥにはこのふたつが必需品だ。赤いパプリ...
スマックSumak、またはソマックSomak 紫色で小さな粒状。ほのかな酸味を加えたいときなどに加えられる。焼き肉に添えて出されるオニオン...
ナーネNane 日本人感覚では、お菓子に使われるか歯磨きの味(!)。でもトルコでは、サラダにかけたりミント入りスープもある。ハーブティーに...