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ヨーグルト

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ヨーグルト

ヨーグルトに砂糖を入れたりジャムを混ぜるなど、ヨーグルトを甘くして食べることはない。そのままプレーンで食べるのが一番おいしい(個人的には蜂蜜ヨーグルトもおいしいと思いますが)。

前菜や肉料理に添えて出されることも多い。にんにくのおろし汁を混ぜたヨーグルトソースは、マントゥ(トルコ風ラビオリ)や野菜料理にも欠かせない定番ソース。このソースのおかげで料理の味がぐっと引き締まる。

トルコのヨーグルトはかなりこってりしているが、それをさらに布などで漉して硬いクリーム状にして食べることもある。これは「スズメSüzme(漉した)・ヨーグルト」と呼ばれる。

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