ピデ

ピデPide

たいてい円盤型で格子の筋が入っている。ゴマやブラッククミンが散らしてあるものもある。ラマザンにはいつものパンではなくピデを食べる風習が全国津々浦々で守られている。

焼肉屋では、お皿に小さく切ったピデを敷いてその上に肉を載せて出すところも多い。肉汁がしみたピデはまた別の味わいがあり、その結果はトルコ人の胴まわりをご覧になれば明らか。